Siamo orgogliosi di annunciare che Massimo Tundo, pizzaiolo dell’Urban Pub R‑Evolution di Curno, ha ricevuto un Premio Speciale dalla guida “Peperoncino Rosso” 🏆, considerata la vera guida delle pizzerie “stellate” italiane.
Il riconoscimento è stato conferito durante la competizione svoltasi il 4 giugno a Orta Nova (FG), e selezionato come unico premiato “fuori categoria” per meriti straordinari, insieme a una borsa di studio per formazione professionale.
Massimo, originario di Salice Salentino, vanta oltre 30 anni di esperienza, di cui 15 maturati a Milano prima di approdare nella provincia di Bergamo. Da subito ha portato con sé la passione del Salento e un approccio creativo alla pizza: impasti leggeri, croccanti, digeribili, farine selettissime (idratazione al 62%) e abbinamenti inusuali come quelli delle due pizze premiate.
La pizza “Free Touch” combina crema di carciofi, gamberi marinati, funghi porcini, anacardi tostati e scaglie di cioccolato bianco; mentre la pizza “Giorgia”, dedicata alla figlia, abbina avocado, pistacchi, cuore di merluzzo CBT e confettura bio di ciliegie.
Un riconoscimento che celebra creatività, innovazione e qualità: valori che Massimo e tutto lo staff dell’Urban Pub R‑Evolution portano avanti con orgoglio, offrendo un’esperienza gastronomica completa: dalla pizza gourmet, alla cucina curata dallo chef Mirko Zanga, fino ai drink artigianali studiati con botaniche e spezie.
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https://www.ecodibergamo.it/stories/eppen/cibo/il-gustavo-consiglia/allurban-pub-r-evolution-e-arrivato-premio-speciale-pizzaiolo-massimo-o_3151415_11/
Congratulazioni Massimo!
